piatti regionali

A base di fontina – il formaggio DOP prodotto in Valle d’Aosta – la fonduta è un grande classico della cucina invernale italiana, una cremosa e avvolgente specialità da consumare rigorosamente ben calda. Ecco come preparare la fonduta alla…

Cosa succede quando la polenta incontra i fagioli borlotti? Nasce l'impastoiata, specialità umbra. Tutta da leccarsi i baffi. L’Umbria è nota per la sua produzione di pregevoli salumi. I più rinomati sono quelli di Norcia, in…

I canederli sono gnocchi di pane (raffermo) tipici del Trentino-Alto Adige, da consumare in brodo o asciutti. Ecco la ricetta dei canederli alla tirolese. I canederli sono grossi gnocchi tipici della cucina mitteleuropea, trentina e…

Piatto semplice e genuino di origine contadina, la ribollita è una delle zuppe tipiche della cucina toscana. Scopri come preparare la ribollita a casa tua. La ribollita è un piatto di recupero legato alla tradizione contadina di…

È una specialità gastronomica tipica del Basso Piemonte, una salsa a base di aglio, acciughe e olio d’oliva, nella quale intingere verdure cotte e crude: scopri tutti i segreti della bagna cauda. La bagna cauda, o bagna caoda…

Melanzane, pomodoro, cipolla, sedano, olive e capperi in agrodolce: la caponata è un ricco contorno o antipasto che ti regala un sapore tutto mediterraneo. Ecco come preparare la caponata siciliana a casa. La caponata è una…

Malloreddus, ovvero la pasta corta per eccellenza della Sardegna. Il condimento tradizionale più noto è a base di cipolla, pomodoro, salsiccia, pecorino e zafferano: ecco come preparare i malloreddus alla campidanese. Pasta corta e…

Specialità culinaria semplice e genuina, sono un grande classico della cucina pugliese e in particolare di Bari: ecco come preparare le orecchiette con le cime di rapa. Pochi ingredienti e tanto gusto! Come i cavatelli, le…

Lo sapevi che i cavatelli – un formato di pasta diffuso soprattutto nel Sud Italia – sono originari del Molise? Scopri come prepararli a casa e quali sono i sughi più azzeccati con cui condirli. Si fanno con semola e acqua e hanno…

Olive verdi ripiene di carne, impanate e fritte: una specialità di Ascoli Piceno che oggi accompagna il momento dell’aperitivo in tutta Italia e anche al di fuori dei confini nazionali. Ecco le caratteristiche e la ricetta delle olive…