piatti regionali

Un piatto genuino perfetto per la stagione primaverile ed estiva: il polpettone a base di fagiolini e patate non manca mai nelle sciamadde liguri. E lo puoi preparare facilmente a casa! Scopri come. La cucina ligure è…

Pecorino Romano e pepe nero: bastano questi pochi ingredienti, uniti alla pasta, per preparare uno dei capisaldi della cucina laziale. Ecco come fare una cacio e pepe da gustare a casa tua. Amatriciana, arrabbiata, carbonara,…

A base di formaggio Montasio, il frico è il piatto simbolo della cucina friulana, riconosciuto tra i prodotti agroalimentari tradizionali del Friuli-Venezia Giulia. Il bello è che puoi prepararlo facilmente a casa per la gioia di tutta la…

L’erbazzone non è una torta di verdure qualunque: il Parmigiano Reggiano ha un ruolo centrale e deve essere abbondante. Ecco come preparare l’erbazzone a casa: ci sarà senz’altro da leccarsi le dita! Un impasto di bietole, formaggio…

Le ipotesi sull’origine del nome di questa ricetta sono varie, ma è certo che oggi è un must della cucina campana. La Genovese è un ragù bianco fatto con tanta cipolla che si sposa con alcuni formati di pasta particolari. Ecco come…

Si preparano con trito di carne, devono avere forma allungata e vanno rigorosamente fritte: le vrasciole sono le polpette di Calabria. Fate attenzione: una tira l’altra. Le vrasciole non sono altro che le polpette calabresi. La…

Una tradizione culinaria incentrata su ricette semplici e perlopiù a base di cereali, legumi, verdure, carne suina e ovina: la gastronomia della Basilicata è legata alla cultura contadina, che in cucina sfrutta principalmente le materie…

Inseriti nell'elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT), gli arrosticini abruzzesi sono spiedini di carne di ovino. Scopri le caratteristiche che li rendono unici e come prepararli. Iniziamo un viaggio tra le…