piatti regionali

Diffusi ormai in tutta Italia e anche oltre i confini nazionali, la colomba, consumata solitamente durante il periodo pasquale, e il panettone, tipico dolce natalizio, appartengono alla tradizione pasticcera milanese. Ecco la loro storia. …

Pandolce, pànera, Sacripante e Sacripantina sono alcuni tra i dolci della Liguria. Scopriamo di che cosa si tratta e dove gustarle. I dolci della Liguria uniscono ingredienti legati sia alla produzione locale sia alle importazioni…

Il maritozzo romano è il dolce più noto della capitale. Ecco dove provarlo se ti trovi a Roma, semplice o farcito con abbondante e freschissima panna. In alternativa, puoi farlo da te a casa. A Roma, dove la pasticceria generalista…

Gubana e strucchi sono specialità dolci tipiche del Friuli-Venezia Giulia. Hanno forme diverse ma una nota alcolica e un gustosissimo ripieno in comune, a base di frutta secca, uva passa e scorza di agrumi. Le Valli del Natisone…

Barozzi, Duchessa e Tenerina. Sono i nomi di alcune delle più note torte dell’Emilia-Romagna, golosità uniche – rispettivamente legate alle città di Modena, Parma e Ferrara – per momenti speciali. L’Emilia-Romagna vanta molte…

La Campania vanta una ricca e antica tradizione gastronomica, anche in fatto di dolci. Tre specialità universalmente note? Babà, pastiera e sfogliatella. Ecco come sono nate e dove gustarle. Molti dei piatti che hanno avuto origine…

Tra i tanti esempi di arte dolciaria della Calabria, abbiamo selezionato le tre specialità che dovresti assolutamente provare: tartufo di Pizzo, pitta ‘mpigliata e crustuli. La frutta – inclusi cedro e bergamotto - e la frutta secca…

Frutta secca, miele e mosto d'uva sono tra gli ingredienti più ricorrenti della pasticceria lucana, fatta di dolci semplici e poco elaborati. Qualche esempio? Taralli glassati, pan minisc’ e calzoncelli. I territori di Matera e…

Parrozzo, caggionetti e confetti di Sulmona sono tra le più rinomate specialità dolciarie dell’Abruzzo, la regione da cui iniziamo un viaggio alla scoperta dei dolci italiani. Oltre a spaghetti alla chitarra e arrosticini c’è molto…

Nonostante il nome della ricetta, il baccalà alla vicentina, uno dei piatti tipici dell’intero Veneto e apprezzato in tutto il mondo, si fa con lo stoccafisso. Ecco come cucinare il baccalà alla vicentina secondo la ricetta tradizionale. …