cucina

La cappa della cucina svolge un ruolo fondamentale: eliminare fumi, vapori e odori che si sprigionano quando cuciniamo e così mantenere un’aria pulita e sicura in casa. Ecco tutto quello che c’è da sapere sulla cappa. La cappa è…

È una specialità gastronomica tipica del Basso Piemonte, una salsa a base di aglio, acciughe e olio d’oliva, nella quale intingere verdure cotte e crude: scopri tutti i segreti della bagna cauda. La bagna cauda, o bagna caoda…

Melanzane, pomodoro, cipolla, sedano, olive e capperi in agrodolce: la caponata è un ricco contorno o antipasto che ti regala un sapore tutto mediterraneo. Ecco come preparare la caponata siciliana a casa. La caponata è una…

Come si puliscono e quali spezie aggiungere all’olio per esaltarne il sapore: consigli e ricette su come fare in casa una conserva perfetta di porcini e assaporare tutto l’anno, a un costo contenuto, questi preziosi frutti dell’autunno. …

Malloreddus, ovvero la pasta corta per eccellenza della Sardegna. Il condimento tradizionale più noto è a base di cipolla, pomodoro, salsiccia, pecorino e zafferano: ecco come preparare i malloreddus alla campidanese. Pasta corta e…

Specialità culinaria semplice e genuina, sono un grande classico della cucina pugliese e in particolare di Bari: ecco come preparare le orecchiette con le cime di rapa. Pochi ingredienti e tanto gusto! Come i cavatelli, le…

Lo sapevi che i cavatelli – un formato di pasta diffuso soprattutto nel Sud Italia – sono originari del Molise? Scopri come prepararli a casa e quali sono i sughi più azzeccati con cui condirli. Si fanno con semola e acqua e hanno…

Si utilizza abitualmente per la cottura in forno, ma puoi servirtene in altri modi: scopri gli usi alternativi della carta forno. Impermeabile, antiaderente e resistente alle alte temperature, la carta da forno serve a rivestire…

Olive verdi ripiene di carne, impanate e fritte: una specialità di Ascoli Piceno che oggi accompagna il momento dell’aperitivo in tutta Italia e anche al di fuori dei confini nazionali. Ecco le caratteristiche e la ricetta delle olive…