cucina

La Campania vanta una ricca e antica tradizione gastronomica, anche in fatto di dolci. Tre specialità universalmente note? Babà, pastiera e sfogliatella. Ecco come sono nate e dove gustarle. Molti dei piatti che hanno avuto origine…

Tra i tanti esempi di arte dolciaria della Calabria, abbiamo selezionato le tre specialità che dovresti assolutamente provare: tartufo di Pizzo, pitta ‘mpigliata e crustuli. La frutta – inclusi cedro e bergamotto - e la frutta secca…

Frutta secca, miele e mosto d'uva sono tra gli ingredienti più ricorrenti della pasticceria lucana, fatta di dolci semplici e poco elaborati. Qualche esempio? Taralli glassati, pan minisc’ e calzoncelli. I territori di Matera e…

Parrozzo, caggionetti e confetti di Sulmona sono tra le più rinomate specialità dolciarie dell’Abruzzo, la regione da cui iniziamo un viaggio alla scoperta dei dolci italiani. Oltre a spaghetti alla chitarra e arrosticini c’è molto…

Nonostante il nome della ricetta, il baccalà alla vicentina, uno dei piatti tipici dell’intero Veneto e apprezzato in tutto il mondo, si fa con lo stoccafisso. Ecco come cucinare il baccalà alla vicentina secondo la ricetta tradizionale. …

A base di fontina – il formaggio DOP prodotto in Valle d’Aosta – la fonduta è un grande classico della cucina invernale italiana, una cremosa e avvolgente specialità da consumare rigorosamente ben calda. Ecco come preparare la fonduta alla…

Cosa succede quando la polenta incontra i fagioli borlotti? Nasce l'impastoiata, specialità umbra. Tutta da leccarsi i baffi. L’Umbria è nota per la sua produzione di pregevoli salumi. I più rinomati sono quelli di Norcia, in…

Continua il nostro approfondimento sulla cappa della cucina. Scopri quali sono le norme di sicurezza e i consigli di installazione, uso e corretta manutenzione. Nella precedente puntata del nostro speciale dedicato alla cappa della…

I canederli sono gnocchi di pane (raffermo) tipici del Trentino-Alto Adige, da consumare in brodo o asciutti. Ecco la ricetta dei canederli alla tirolese. I canederli sono grossi gnocchi tipici della cucina mitteleuropea, trentina e…

Piatto semplice e genuino di origine contadina, la ribollita è una delle zuppe tipiche della cucina toscana. Scopri come preparare la ribollita a casa tua. La ribollita è un piatto di recupero legato alla tradizione contadina di…