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Piatti regionali: i cavatelli molisani

Lo sapevi che i cavatelli – un formato di pasta diffuso soprattutto nel Sud Italia – sono originari del Molise? Scopri come prepararli a casa e quali sono i sughi più azzeccati con cui condirli. Si fanno con semola e acqua e hanno

5 usi alternativi della carta da forno

Si utilizza abitualmente per la cottura in forno, ma puoi servirtene in altri modi: scopri gli usi alternativi della carta forno. Impermeabile, antiaderente e resistente alle alte temperature, la carta da forno serve a rivestire

Piatti regionali: le olive all’ascolana

Olive verdi ripiene di carne, impanate e fritte: una specialità di Ascoli Piceno che oggi accompagna il momento dell’aperitivo in tutta Italia e anche al di fuori dei confini nazionali. Ecco le caratteristiche e la ricetta delle olive

Piatti regionali: il risotto alla milanese

È il risotto giallo per eccellenza, dorato grazie al prezioso zafferano, e simbolo internazionale della cucina lombarda: ecco come fare il risotto alla milanese. Il risotto alla milanese è un emblema della gastronomia del capoluogo

Piatti regionali: il polpettone alla ligure

Un piatto genuino perfetto per la stagione primaverile ed estiva: il polpettone a base di fagiolini e patate non manca mai nelle sciamadde liguri. E lo puoi preparare facilmente a casa! Scopri come. La cucina ligure è

Come usare la carta da forno

Si può usare per rivestire le teglie da infornare perché i cibi non si attacchino, senza impiegare grassi in cottura. Ma siamo sicuri di sapere come usare la carta da forno correttamente? Ecco quali sono le buone pratiche per farlo in

Cottura passiva: cuocere la pasta a fuoco spento

Lo sapevi che non devi per forza tenere il fornello acceso dopo che l’acqua bolle e butti la pasta? Vediamo insieme come funziona la cottura passiva e quali sono i suoi vantaggi. La pasta è uno dei simboli dell’italianità. Il
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